自从e·j科伯兰德在1918年发明了冰箱之后，这个伟大的发明就为很多家庭主妇带来了方便，令她们无需为了能买到新鲜的食材而每日奔波于菜市场，可谓是方便又省劲。
但随着时间的流逝，你会发现家里的冰箱若是用久了就会产生一些小问题，比如结霜，又比如会有串味、异味的发生。
结霜问题在之前的一篇文章中介绍过相关知识(原理、如何除霜、懒人专用冰箱等)，在这里就不过多的阐述啦!本篇文章将以冰箱的串味、异味为介绍主题，为大家科普一下相关的知识。
---冰箱食材保鲜的原理---
学生时代学过《生物》课的小伙伴们应该都知道，37度乃微生物最适合繁殖的温度，而随着温度的逐渐降低，微生物的繁殖速度就会呈现出下降的态势。
当温度降低到10度以下时，对于大部分微生物而言，它们的繁殖速度就会被限制到最低程度。保鲜的原理就是利用温度(低温)来迫使食材中的微生物繁殖速度放缓，从而能在一定的时间段内达到“保鲜”程度。
---为何会出现串味、异味---
很多人都明白，冰箱是一个食材“大杂烩”的聚集地，肉类、奶类、蔬菜、水果、各种剩饭...等等食材都被“关在”一个小空间内，食材间的微生物会相互混合，使冰箱逐渐成为细菌的大本营。
其实，之所以会出现这类情况，主要还是因为冰箱送风方式的问题。
家庭中的传统冰箱一般都是采用单一送风模式，同时也只有一个温度传感器。这会导致，当冰箱放入温度较高的食材时(一般是指剩饭、剩菜)，温度传感器由于被设置为制冷量恒定，会使冰箱内温度快速升高，进而影响到其他食材的保鲜程度。
而若冰箱只放入少量的食材，那么在制冷量恒定的状态下，过于靠近出风口的食材就会因接受到过多的冷风而导致组织细胞被破坏，进而降低食材的营养。
因此，传统冰箱内食材放置的多少、热冷等不同都会使细菌大量滋生，从而引发串味、异味。需要注意的是，如果食材异味过重，那么是不建议食用的，否则可能会发生腹泻、腹痛等常见的闹肚子情况，别为了一时的省钱而去医院喔!
---串味、异味是否可以去除---
单从气味方面而言，冰箱内出现串味、异味是可以通过物理方法来解决的。比如，普遍常用的柚子皮。
科学研究表明，柚子皮虽然无法用来去除甲醛等各类装修气味(去除甲醛可以使用吊兰、虎尾兰、常春藤等植物)，但由于它能散发出比较“重口味”的气味，故而能用来掩盖住冰箱内所存在的串味、异味，这种方法还是比较简单、实用的。
当然，除了柚子皮外，茶叶、小苏打，甚至是活性炭的除味盒都可以用来去除串味、异味的发生。但，这些方法都可谓是“治标不治本”，无法从根本上来解决产生异味的情况。而想要彻底解决串味、异味，还是需要款多门冰箱来帮忙啊!
---多门冰箱为何能去除串味、异味---
与传统的双门冰箱相比，多门冰箱最大的优点就是有“多个门”而形成的储存空间。多门冰箱一般都会有至少4个以上的温区(内部还会划分为多个小空间)，同时各个温区是相互独立的，每个温区都可以根据食材的温度需求来自行调节。
有的多门冰箱还会设置果蔬室、变温室、深层冷冻室等各类多种多样的区间，这些空间能为消费者提供诸多方便，从而能从根本上解决食材因“大杂烩”所导致的串味、异味等问题的发生。
当然，从价格上来说，多门冰箱肯定是要比同类冰箱稍贵点啦!但是为了家人的健康着想，个人觉得还是很有必要配备一款的喔!
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